Pointe D'andey

Saison — 5,5 % ABV — 31 IBU — Houblon Erebus

Une Saison version houblonnée, construite presque entièrement autour de l’Erebus : myrtille, fruits confits, agrumes, et une pointe de rose florale, avec assez d’amertume pour éviter de basculer dans le sucré. Sèche, vive, et aromatique — plus proche d’une bière fermière houblonnée que d’une Saison classique et sobre.

Le nom colle bien au houblon utilisé. L’Erebus tire son nom du dieu grec des ténèbres, et la Pointe d’Andey est justement réputée pour un autre genre d’obscurité : d’épaisses mers de nuages qui s’installent sous le sommet, engloutissant la vallée tandis que le sommet reste dégagé, sous le regard de la statue de la Vierge qui le surplombe. Une bière avec un pied dans l’ombre et un pied dans la lumière.