Mont Pelvoux

Cold IPA — 6,8 % ABV — 48 IBU — Houblon Strata

Une Cold IPA est brassée et fermentée comme une lager — à froid, avec un caractère de levure minimal — mais houblonnée comme une IPA. Elle se sert claire et nette, trompeusement facile à boire, avant que les houblons ne prennent le dessus. Elle a l’air de se retenir. Ce n’est pas le cas.

Le Strata apporte des arômes tropicaux et résineux marqués — pin, papaye, agrumes persistants — et la base nette façon lager laisse ressortir chaque nuance avec précision. D’abord rafraîchissante, puis intensément aromatique.

Le nom vient d’un des grands sommets du massif des Écrins, longtemps pris pour le point culminant du massif, car le véritable plus haut sommet se cache juste derrière. Comme la bière : simple en apparence, avec bien plus à découvrir de plus près.