Madame Carle

Imperial Stout — 8,5 % ABV — 65 IBU — Chocolat, Fèves de Cacao & Café

Une bière sombre et intense, pensée comme telle. Des couches de chocolat et de fèves de cacao torréfiées construisent une base riche, presque dessert, tandis que le café apporte une amertume et une profondeur qui l’empêchent de basculer dans le trop sucré. Lourde, réchauffante, faite pour se déguster lentement plutôt que pour se boire vite.

Son nom vient du Pré de Madame Carle, le bout de la route après Ailefroide, porte d’entrée du massif des Écrins — au-delà, seuls les glaciers et la Barre des Écrins, l’un des géants des Alpes. La légende locale raconte que l’endroit est hanté par l’esprit de Madame Carle, qui errerait encore sur la plaine. Une compagnie qui sied bien à une bière aussi sombre.